Englisches Fish and Chips klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Fischfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, in dicke Stangen schneiden (ca. 1,5 cm), in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Für den Teig: Mehl und Maisstärke in einer Schüssel mischen, Bier langsam unterrühren, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht. Mit Salz abschmecken.

3. 3

   Kartoffeln in heißem Öl (160°C) ca. 5 Minuten vorfrittieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Öl auf 180°C erhitzen.

4. 4

   Fischstücke einzeln in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen, dann im heißen Öl (180°C) ca. 5-6 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Kartoffeln ein zweites Mal bei 180°C ca. 4-5 Minuten knusprig frittieren. Abtropfen lassen.

6. 6

   Fish and Chips sofort servieren, mit Essig beträufeln und Tartarsoße dazu reichen.

📸 Cook Snaps 4

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Tea and scones 2 – Foto: Jeremy Keith from Brighton &am (CC BY 2.0)

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Sunday roast - roast beef 1 – Foto: Jeremy Keith (Flickr user "ada (CC BY 2.0)

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Haggis neeps and tatties – Foto: Biology Big Brother (CC BY 2.0)

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Ben W Bell Soda Bread Farl 05 June 2007 – Foto: w:en:User:Canterbury Tail (CC BY-SA 3.0)

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