Battered Sausage (Wurst im Backteig)

Öl erhitzen

Fülle die Fritteuse oder einen hohen Topf mit ausreichend Öl und erhitze es auf 180°C. Nutze ein Thermometer, um die Temperatur stabil zu halten.

Würstchen vorbereiten

Tupfe die Würstchen mit Küchenpapier gründlich trocken. Wende sie anschließend in einer dünnen Schicht Mehl und klopfe Überschüssiges ab. Dies sorgt dafür, dass der Teig nicht abrutscht.

• 💡 Achte darauf, dass die Würstchen Zimmertemperatur haben, damit sie beim Frittieren gleichmäßig heiß werden.

Trockene Zutaten vermengen

Mische das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Bierteig anrühren

Gieße das eiskalte Bier langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zur Mehlmischung. Schlage den Teig nur so lange, bis er glatt und dickflüssig ist (ähnlich wie Sahne).

• 💡 Rühre den Teig nicht zu lange, damit die Kohlensäure erhalten bleibt – das macht die Kruste besonders luftig.

Ummanteln

Tauche die bemehlten Würstchen einzeln tief in den Bierteig, bis sie vollständig und dick umschlossen sind.

Ausbacken

Lasse die Würstchen vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie für ca. 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig aufgegangen sind. Wende sie zwischendurch mit dem Schaumlöffel.

Abtropfen und Servieren

Hebe die gebackenen Würstchen heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Serviere sie sofort mit Pommes Frites, Salz und Malzessig.