🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Beef Wellington
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.088 |
| Englischer Senf | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Champignon | 500 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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140 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Knoblauch | 1 Stück (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Thymian | 1 Zweig (≈1g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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1 |
| Parmaschinken | 8 Scheiben (≈160g) |
🔗 Parmaschinken
BLS
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491 |
| Blätterteig | 1 Packung (≈275g) |
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1.279 |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.152 kcal
≈ 788 kcal / Portion
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Rinderfilet
1.088 kcal
Menge
800 g
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Englischer Senf
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Blätterteig
1.279 kcal
Menge
1 Packung
(≈275g)
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Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.152 kcal
≈ 788 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.293 kJ | 13.171 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 788 kcal | 3.151 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 317 g | 1.268 g |
| Protein (Nx6,25) | 70,9 g | 284 g |
| Fett | 44,4 g | 178 g |
| Rohasche | 6,2 g | 24,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,7 g | 99,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 325 µg | 1.299 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 305 µg | 1.221 µg |
| Retinol | 287 µg | 1.149 µg |
| Beta‑Carotin | 220 µg | 880 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,6 µg | 38,6 µg |
| Vitamin D | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Vitamin K | 26,0 µg | 104 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,1 µg | 20,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 20,9 µg | 83,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,51 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,85 mg | 3,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,5 mg | 118 mg |
| Niacin | 15,1 mg | 60,3 mg |
| Pantothensäure | 4,6 mg | 18,2 mg |
| Vitamin B6 | 1.017 µg | 4.066 µg |
| Biotin | 41,5 µg | 166 µg |
| Folat-Äquivalent | 91,1 µg | 364 µg |
| Folat | 91,1 µg | 364 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,4 µg | 13,8 µg |
| Vitamin C | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 10,5 g |
| Natrium | 1.045 mg | 4.179 mg |
| Chlorid | 1.840 mg | 7.359 mg |
| Kalium | 1.309 mg | 5.235 mg |
| Calcium | 55,8 mg | 223 mg |
| Magnesium | 81,4 mg | 326 mg |
| Phosphor | 666 mg | 2.665 mg |
| Schwefel | 143 mg | 570 mg |
| Eisen | 8,9 mg | 35,6 mg |
| Zink | 13,5 mg | 54,1 mg |
| Iodid | 31,3 µg | 125 µg |
| Kupfer | 628 µg | 2.511 µg |
| Mangan | 362 µg | 1.448 µg |
| Fluorid | 278 µg | 1.114 µg |
| Chrom | 31,1 µg | 124 µg |
| Molybdän | 5,2 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,18 g | 0,72 g |
| Milchsäure | 0,39 g | 1,6 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 3,4 g | 13,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 3,3 g | 13,2 g |
| Sorbit | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Glucose | 0,44 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,15 g | 0,60 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,59 g | 2,4 g |
| Saccharose | 0,18 g | 0,74 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,34 g |
| Lactose | 0,32 g | 1,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 20,2 g | 80,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,2 g | 8,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,84 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 23,7 g | 94,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,1 g | 12,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,8 g | 47,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,6 g | 18,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,3 g | 57,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,7 g | 50,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,8 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 375 mg | 1.501 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,4 g | 45,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,9 g | 128 g |
| Alanin | 4,7 g | 18,7 g |
| Arginin | 4,6 g | 18,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,7 g | 26,9 g |
| Cystein | 0,88 g | 3,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,5 g | 49,9 g |
| Glycin | 4,3 g | 17,2 g |
| Histidin | 2,5 g | 10,2 g |
| Isoleucin | 3,8 g | 15,1 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,4 g |
| Lysin | 6,2 g | 25,0 g |
| Methionin | 1,8 g | 7,2 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,5 g |
| Prolin | 3,7 g | 14,7 g |
| Serin | 3,2 g | 12,7 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,6 g |
| Tryptophan | 0,86 g | 3,4 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,1 g |
| Valin | 4,1 g | 16,4 g |
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