🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Backen

Englische Shortbread-Kekse klassisch

Name: Englische Shortbread-Kekse klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 g Butter; 75 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Meersalz

Zarte, butterreiche Kekse mit knusprigem Biss – das Original aus Schottland. Perfekt zum Tee oder als Geschenk in hübschen Dosen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

250 g
Butter
kalt, ungesalzen

150 g
Puderzucker
fein

75 g
Vanilleextrakt
natürlich

1 TL
Meersalz
fein

1 Prise

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Shortbread stammt aus Schottland und wird seit dem 16. Jahrhundert als festlicher Keks zubereitet. Traditionell wurde er aus drei Teilen Mehl, zwei Teilen Butter und einem Teil Zucker hergestellt – ein Rezept, das bis heute unverändert bleibt. Oft wird er zu Weihnachten oder bei Hochzeiten serviert und gilt als Symbol schottischer Gastfreundschaft.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Butter in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Mehl, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel zu einem krümeligen Teig verkneten.
3
Den Teig auf dem Backblech zu einem Rechteck von ca. 2 cm Dicke formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit einem Messer in Rechtecke oder Dreiecke vorschneiden (nicht durchtrennen).
4
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Herausnehmen und sofort entlang der Einschnitte teilen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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