Engelkuchen

Zubereitung

1. 1

   Eiweiß mit Salz und Weinsteinpulver in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen, dabei nach und nach 80 g Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.

2. 2

   Den restlichen Zucker mit dem gesiebten Mehl vorsichtig vermischen und in mehreren Portionen mit einem Schneebesen oder Spatel unter den Eischnee heben – nicht rühren, nur sanft falten.

3. 3

   Vanilleextrakt unterheben, dann den Teig in eine ungebutterte, runde Gugelhupf-Form (mit Loch in der Mitte) füllen und glatt streichen.

4. 4

   Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft 150 °C) etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim Daraufdrücken elastisch zurückspringt.

5. 5

   Sofort nach dem Backen die Form auf den Kopf stellen (z. B. auf eine Flasche oder den Rand eines Topfes) und vollständig auskühlen lassen – mindestens 2 Stunden –, damit der Kuchen seine Form behält.

📸 Cook Snaps 6

@kochcode-team

RDT 20260111 0932457383741124623015061 – Foto: Chibii94 (CC0)

@kochcode-team

Gourmet angel food cake – Foto: Helena Jacoba (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Angel food cake texture – Foto: boviate from Buffalo, NY, USA (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Angel Food Cake batter in oven – Foto: Stephen Greenwood (CC BY 3.0)

@kochcode-team

Angel food cake batter 2 – Foto: Michael Coté from Austin, Texas, Texas (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Chocolate angel food cake with various toppings – Foto: Shari's Berries (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Profi

⏱️ 120 Min.

Klassische Saint-Honoré-Torte

Eine exquisite Torte der französischen Pâtisserie, bestehend aus einem Blätterteigboden, Brandteig-Ringen, karamellisierten Windbeuteln und einer luftigen Saint-Honoré-Creme.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Philippinischer Egg Pie Klassisch

Ein beliebter philippinischer Kuchen mit einer reichhaltigen, süßen Custard-Füllung auf Kondensmilchbasis in einer mürben Teigkruste. Charakteristisch ist die dunkel gebräunte Oberseite, die einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung bildet.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 25 Min.

Klassische Amerikanische Marshmallowcreme

Ein luftiger, süßer Brotaufstrich aus Eischnee und Zuckersirup, in den USA als 'Fluff' bekannt. Die Creme ist eine geliermittelfreie Variante von Marshmallows und eignet sich perfekt als Füllung für Gebäck oder auf Toast.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Basler Brunsli klassisch

Ein traditionelles Schweizer Weihnachtsgebäck aus Basel mit viel Schokolade und Mandeln. Die Plätzchen sind für ihren weichen Kern und die knusprige Kruste bekannt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Profi

⏱️ 140 Min.

Klassische Esterházy-Torte

Eine berühmte ungarische Schichttorte aus der k.u.k. Monarchie. Fünf feine Mandel-Biskuitböden werden mit einer aromatischen Cognac-Buttercreme geschichtet und mit dem charakteristischen Schoko-Muster verziert.

@kochcode-team

🥬

–