Ofengebackene Campanino-Äpfel (Mela Campanina al Forno)

Äpfel vorbereiten

Wasche die Campanino-Äpfel gründlich ab. Entferne mit einem Apfelausstecher vorsichtig das Kerngehäuse, achte dabei jedoch darauf, den Apfel im Ganzen zu lassen.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.

Anrichten in der Form

Setze die vorbereiteten Äpfel nebeneinander in eine passende Auflaufform. Gieße das Wasser und den Zitronensaft in die Form, sodass der Boden gut bedeckt ist.

Zuckern

Bestreue jeden Apfel großzügig mit einem Esslöffel Rohrohrzucker. Falls gewünscht, lege die Zimtstange für ein feines Aroma mit in die Flüssigkeit.

Garen

Backe die Äpfel im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten. Übergieße sie zwischendurch ein- bis zweimal mit dem entstehenden Sirup aus der Form.

• 💡 Die Äpfel sind fertig, wenn die Schale leicht schrumpelig wird und der Zucker obenauf karamellisiert ist, das Fleisch im Inneren aber noch Struktur hat.

Anrichten

Nimm die Äpfel aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur mit dem eingedickten Bratensaft.