Dominikanische Habichuela con Dulce

Zubereitung

1. 1

   Die gekochten Kidneybohnen zusammen mit ihrer Kochflüssigkeit in einem Standmixer zu einem feinen Püree verarbeiten.

2. 2

   Die Bohnenmasse durch ein feines Sieb in einen großen Kochtopf streichen, um die Schalen zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.

3. 3

   Die ungesüßte und gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt, Salz, Zucker, die gewürfelte Süßkartoffel, Zimtstangen und Gewürznelken in den Topf geben und gut verrühren.

4. 4

   Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffelwürfel vollständig weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.

5. 5

   Die Rosinen hinzufügen und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen. Nach Belieben können jetzt auch schon einige Kekse hinzugefügt werden, wenn sie weich werden sollen.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen. Die Zimtstangen und Gewürznelken können vor dem Servieren entfernt werden.

7. 7

   Die Habichuela con Dulce in Schalen füllen und mit den restlichen Butterkeksen garniert servieren. Das Dessert kann warm oder gut gekühlt genossen werden.

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