Deutsche Hildabrötchen Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das gesiebte Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und die Butter in einer Rührschüssel zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

2. 2

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Weile (ca. 30–60 Minuten) im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

4. 4

   Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2–3 mm (¼ cm) dick ausrollen.

5. 5

   Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich in der Mitte ein kleines Loch oder eine Form ausstechen (dies werden die Deckel).

6. 6

   Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten hell backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Für den Guss den Puderzucker mit dem Wasser zu einer glatten, streichfähigen Masse verrühren.

8. 8

   Die gelochten Oberteile vorsichtig mit der Oberseite in den Zuckerguss tauchen oder bestreichen und trocknen lassen.

9. 9

   Die ungelochten Unterteile mit etwas Konfitüre bestreichen.

10. 10

    Die glasierten Oberteile auf die mit Konfitüre bestrichenen Unterteile setzen und leicht andrücken.

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