Curry-Suppe mit Apfel & Kokos

Zubereitung

1. 1

   Ingwer und Zitronengras grob zerkleinern und im Sesamöl andünsten. Currypaste zugeben und kurz erwärmen.

2. 2

   Mit Hühnerbrühe ablöschen, Kokosmilch einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen und erneut aufkochen.

3. 3

   Apfel entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und kurz in der Suppe garen.

4. 4

   Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist, und mit Limettensaft abschmecken.

5. 5

   Nach Belieben mit Krabben verfeinern oder mit Stärke andicken. Alternativ Frischkäse durch Schmand ersetzen.

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