Cremiges Dal Palak mit braunen Linsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Spinat waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Zerkleinerer zu einer feinen Paste pürieren.

2. 2

   Die Linsen mit dem Wasser, Kurkuma und dem Salz in einen Topf geben und etwa 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Den gehackten Spinat zu den kochenden Linsen geben. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.

4. 4

   In einem separaten großen Topf die Butter zerlassen. Die Zwiebel-Ingwer-Knoblauch-Paste darin goldbraun andünsten. Das Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten. Dann die Linsen-Spinat-Mischung unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

5. 5

   Etwa die Hälfte des Eintopfs in eine Schüssel füllen und fein pürieren. Den Joghurt unter das Püree mischen. Diese cremige Mischung wieder zum restlichen Eintopf in den Topf geben, alles gut vermengen und kurz erwärmen. Servieren.

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