Cremige Jägersauce mit Champignons

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Schalotten abziehen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Champignons und das Tomatenmark hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten. Alles mit dem Instantmehl bestäuben und kurz anbräunen lassen.

3. 3

   Mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne angießen, die Brühe einrühren und bei leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

4. 4

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterheben. Tipp: Falls Fleisch dazu gebraten wurde, etwas vom Bratfond für extra Geschmack hinzufügen.

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