Cremige Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Erdnüsse in einem Mörser grob zerstoßen (es sollten noch Stückchen sichtbar sein). Den Palmzucker fein reiben.

2. 2

   Etwa 3 EL der dicken Kokoscreme (die sich oben in der Dose absetzt) in einem Topf erhitzen.

3. 3

   Die Currypaste hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. eine Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis sie zu duften beginnt.

4. 4

   Die restliche Kokosmilch, den geriebenen Palmzucker, die zerstoßenen Erdnüsse und die Fischsauce einrühren.

5. 5

   Alles bei geringer Hitze 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

6. 6

   Zum Schluss mit Limettensaft und eventuell einer Prise Salz abschmecken. Die Sauce kann lauwarm oder kalt serviert werden.

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