Chinesische Zongzi mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 1

   Den Klebreis waschen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen lassen.

2. 2

   Die Bambusblätter ebenfalls über Nacht in Wasser einweichen, damit sie geschmeidig werden und nicht brechen. Vor der Verwendung abwaschen.

3. 3

   Shiitake-Pilze und getrocknete Garnelen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Die Pilze anschließend in Streifen schneiden.

4. 4

   Den Schweinebauch in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Das Fleisch mit Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Öl vermengen und mindestens 1 Stunde marinieren.

5. 5

   Zwei Bambusblätter leicht versetzt übereinanderlegen und am unteren Ende zu einem Trichter falten.

6. 6

   Einen Esslöffel eingeweichten Reis in den Trichter geben. Ein Stück mariniertes Fleisch, Pilze und Garnelen darauflegen.

7. 7

   Mit weiterem Reis bedecken, sodass die Füllung umschlossen ist.

8. 8

   Die oberen Blattenden fest über die Füllung klappen, sodass ein festes, pyramidenförmiges Päckchen entsteht. Mit Küchengarn fest zuschnüren.

9. 9

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Zongzi hineingeben; sie müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.

10. 10

    Bei mittlerer Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Vor dem Servieren abtropfen lassen und auswickeln.

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Chinese rice cake 3 – Foto: Brücke-Osteuropa (CC0)

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