Chinesische Betrunkene Shrimps Zui Xia

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls am Rücken einschneiden, um den Darm zu entfernen; die Schale dabei dranlassen.

2. 2

   Die Garnelen in einer Schüssel mit der Hälfte des Reisweins vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

3. 3

   Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Chili in Ringe schneiden und Frühlingszwiebeln grob hacken.

4. 4

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen.

5. 5

   Die abgetropften Garnelen hineingeben und scharf anbraten, bis sich die Schalen rot färben.

6. 6

   Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.

7. 7

   Mit dem restlichen Reiswein, der Sojasauce und dem Wasser ablöschen.

8. 8

   Den Zucker unterrühren und alles bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.

9. 9

   Die Sauce bei offenem Deckel kurz einkochen lassen, bis sie leicht bindet.

10. 10

    Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Drunken shrimp – Foto: nick mote from USA (CC BY 2.0)

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