🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mexikanischer Caldo Tlalpeño
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hühnerbrühe | 1.5 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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75 |
| Kichererbsen | 400 g |
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544 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| grüne Bohnen | 150 g |
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42 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Chipotle-Chilis in Adobo | 2 Stück |
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– |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Epazote | 1 Zweig (≈1g) |
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0 |
| Avocado | 1 Stück (≈150g) |
🔗 Avocado roh
BLS
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198 |
| Queso Panela oder Feta | 150 g |
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– |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
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BLS
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56 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.183 kcal
≈ 296 kcal / Portion
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Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen
–
Menge
500 g
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Kichererbsen
544 kcal
Menge
400 g
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Chipotle-Chilis in Adobo
–
Menge
2 Stück
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Epazote
0 kcal
Menge
1 Zweig
(≈1g)
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Queso Panela oder Feta
–
Menge
150 g
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Gesamt (4 Portionen)
1.183 kcal
≈ 296 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.230 kJ | 4.919 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 296 kcal | 1.184 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 600 g | 2.399 g |
| Protein (Nx6,25) | 11,8 g | 47,1 g |
| Fett | 13,0 g | 52,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 5,9 g | 23,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,3 g | 93,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,8 g | 59,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 600 µg | 2.399 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 299 µg | 1.196 µg |
| Beta‑Carotin | 3.061 µg | 12.245 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.363 µg | 13.452 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,2 mg | 24,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,54 mg | 2,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 90,1 µg | 360 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 90,1 µg | 360 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 0,70 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Niacin | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Pantothensäure | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 242 µg | 969 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 106 µg | 422 µg |
| Folat | 74,4 µg | 298 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin C | 34,7 mg | 139 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,9 g | 15,5 g |
| Natrium | 1.550 mg | 6.198 mg |
| Chlorid | 450 mg | 1.801 mg |
| Kalium | 702 mg | 2.808 mg |
| Calcium | 127 mg | 507 mg |
| Magnesium | 70,1 mg | 280 mg |
| Phosphor | 198 mg | 790 mg |
| Schwefel | 8,1 mg | 32,5 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 4,8 µg | 19,4 µg |
| Kupfer | 435 µg | 1.739 µg |
| Mangan | 1.483 µg | 5.930 µg |
| Fluorid | 24,3 µg | 97,1 µg |
| Chrom | 3,9 µg | 15,7 µg |
| Molybdän | 7,2 µg | 28,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,04 g | 0,17 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,7 g | 10,9 g |
| Glucose | 1,7 g | 7,0 g |
| Fructose | 0,95 g | 3,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Saccharose | 0,79 g | 3,2 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,16 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,1 g | 28,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,8 g | 59,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,9 g | 31,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,5 g | 26,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,3 g | 5,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,0 g | 24,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,5 g | 21,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 12,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,4 g | 13,7 g |
| Alanin | 0,04 g | 0,14 g |
| Arginin | 0,66 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,10 g | 0,38 g |
| Cystein | 0,12 g | 0,49 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,46 g | 1,8 g |
| Glycin | 0,04 g | 0,14 g |
| Histidin | 0,24 g | 0,94 g |
| Isoleucin | 0,51 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,67 g | 2,7 g |
| Lysin | 0,63 g | 2,5 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,47 g |
| Phenylalanin | 0,43 g | 1,7 g |
| Prolin | 0,04 g | 0,15 g |
| Serin | 0,04 g | 0,14 g |
| Threonin | 0,33 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,31 g |
| Tyrosin | 0,29 g | 1,1 g |
| Valin | 0,47 g | 1,9 g |
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