🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mexikanischer Caldo Tlalpeño
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 500 g |
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720 |
| Hühnerbrühe | 1.5 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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75 |
| Kichererbsen | 400 g |
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544 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| grüne Bohnen | 150 g |
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42 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Chipotle-Chilis in Adobo | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Epazote | 1 Zweig (≈1g) |
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0 |
| Avocado | 1 Stück (≈150g) |
🔗 Avocado roh
BLS
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198 |
| Queso Panela | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.903 kcal
≈ 476 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
720 kcal
Menge
500 g
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Kichererbsen
544 kcal
Menge
400 g
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Chipotle-Chilis in Adobo
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Epazote
0 kcal
Menge
1 Zweig
(≈1g)
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Queso Panela
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.903 kcal
≈ 476 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.992 kJ | 7.969 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 476 kcal | 1.904 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 682 g | 2.727 g |
| Protein (Nx6,25) | 51,6 g | 206 g |
| Fett | 15,4 g | 61,5 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 8,2 g | 32,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,3 g | 93,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,8 g | 59,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 604 µg | 2.416 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 303 µg | 1.213 µg |
| Retinol | 4,3 µg | 17,0 µg |
| Beta‑Carotin | 3.061 µg | 12.245 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.363 µg | 13.452 µg |
| Vitamin D | 0,19 µg | 0,75 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,19 µg | 0,75 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,0 mg | 15,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,8 mg | 15,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,3 mg | 25,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin K | 96,8 µg | 387 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 91,4 µg | 366 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,4 µg | 21,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 37,2 mg | 149 mg |
| Niacin | 28,0 mg | 112 mg |
| Pantothensäure | 4,3 mg | 17,2 mg |
| Vitamin B6 | 705 µg | 2.819 µg |
| Biotin | 5,8 µg | 23,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 114 µg | 456 µg |
| Folat | 82,8 µg | 331 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,49 µg | 2,0 µg |
| Vitamin C | 38,1 mg | 152 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,1 g | 16,2 g |
| Natrium | 1.621 mg | 6.486 mg |
| Chlorid | 595 mg | 2.381 mg |
| Kalium | 1.217 mg | 4.867 mg |
| Calcium | 134 mg | 537 mg |
| Magnesium | 112 mg | 449 mg |
| Phosphor | 521 mg | 2.083 mg |
| Schwefel | 8,1 mg | 32,5 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Zink | 2,8 mg | 11,0 mg |
| Iodid | 4,8 µg | 19,4 µg |
| Kupfer | 470 µg | 1.879 µg |
| Mangan | 1.500 µg | 6.001 µg |
| Fluorid | 80,5 µg | 322 µg |
| Chrom | 9,0 µg | 36,2 µg |
| Molybdän | 12,3 µg | 49,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,04 g | 0,17 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,7 g | 10,9 g |
| Glucose | 1,7 g | 7,0 g |
| Fructose | 0,95 g | 3,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Saccharose | 0,79 g | 3,2 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,16 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,1 g | 28,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,8 g | 59,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,9 g | 31,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,5 g | 26,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,7 g | 26,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,0 g | 24,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 117 mg | 466 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,0 g | 32,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,9 g | 87,4 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,6 g |
| Arginin | 3,2 g | 12,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,6 g |
| Cystein | 0,64 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,1 g | 24,3 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,5 g |
| Histidin | 1,6 g | 6,4 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 9,6 g |
| Leucin | 3,8 g | 15,1 g |
| Lysin | 4,2 g | 16,7 g |
| Methionin | 1,3 g | 5,0 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 8,1 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,1 g |
| Serin | 1,7 g | 6,7 g |
| Threonin | 3,7 g | 14,6 g |
| Tryptophan | 0,56 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 7,6 g |
| Valin | 2,5 g | 9,8 g |
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