Bulgarischer Kaschkawal Pane

Zubereitung

1. 1

   Den Kaschkawal in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in jeweils einen tiefen Teller geben.

3. 3

   Die Käsescheiben zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

4. 4

   Anschließend durch das Ei ziehen und im Paniermehl wälzen.

5. 5

   Für eine stabile Kruste, die das Auslaufen verhindert, die Scheiben nochmals durch das Ei ziehen und erneut im Paniermehl wenden (doppelt panieren).

6. 6

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Käse darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

7. 7

   Sofort heiß servieren, nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

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Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia – Foto: Nnikolce (PUBLIC DOMAIN)

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