Hausgemachtes Beanfeast (Herzhaftes Soja-Geschnetzeltes)

Hydrieren

Übergieße das Sojagranulat in einer Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe und lasse es etwa 10 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.

Anschwitzen

Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Füge gegen Ende den Knoblauch hinzu.

Röstaromen erzeugen

Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitrösten, bis es eine dunklere Farbe annimmt. Lösche das Ganze mit der Sojasauce ab.

Zusammenführen

Gib das eingeweichte Sojagranulat samt restlicher Flüssigkeit in die Pfanne. Füge Hefeextrakt, Paprikapulver, Thymian und Oregano hinzu.

Einköcheln

Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln. Rühre die angerührte Speisestärke unter, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.

Finalisieren

Schmecke das Gericht kräftig mit Salz und viel schwarzem Pfeffer ab. Serviere es traditionell zu Kartoffelbrei, Nudeln oder als Füllung für Tacos.