Klassischer britischer Frühstücks-Kipper

Fisch vorbereiten

Spüle die Kippers unter kaltem Wasser kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken.

• 💡 Achte darauf, dass die Kippers bereits aufgeklappt sind (butterflied), um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

Zitrone vorbereiten

Schneide die Zitrone in Spalten und hacke den Schnittlauch für die Garnitur fein.

Butter erhitzen

Erhitze etwa 15 g der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie zu schäumen beginnt.

Braten

Lege die Kippers zuerst mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie für ca. 3 Minuten an, wende sie dann vorsichtig und gare sie für weitere 2-3 Minuten auf der Fleischseite.

• 💡 Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.

Servieren

Nimm die Kippers aus der Pfanne und richte sie auf vorgewärmten Tellern an. Gib die restliche kalte Butter in Flocken auf den heißen Fisch, sodass sie sanft schmilzt.

Garnieren

Bestreue den Fisch mit frischem Schnittlauch und Pfeffer. Serviere ihn sofort mit den Zitronenspalten und warmem Vollkorntoast.