Ein ur-britischer Klassiker aus langsam gebratenen Würstchen serviert auf cremigem Kartoffelpüree. Dieses einfache, aber herzhafte Gericht ist ein fester Bestandteil der Pub-Kultur.
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Der Begriff 'Bangers' entstand während des Ersten Weltkriegs, als Würste aufgrund von Fleischknappheit mit viel Wasser gestreckt wurden und beim Braten oft mit einem Knall platzten. Zusammen mit 'Mash' (Püree) bildet es eines der bekanntesten Gerichte der britischen Arbeiterklasse.
Eine große, schwere Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas Pflanzenöl darin erwärmen.
Die Würste in die Pfanne geben und etwa eine Minute braten, dann wenden. Diesen Vorgang wiederholen, bis sie rundherum Farbe angenommen haben.
Nach etwa 5 Minuten die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Würste weitere 25 Minuten sehr sanft braten und dabei alle 5 bis 10 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob in 1 bis 2 cm große Stücke schneiden.
Die Kartoffelstücke in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten kräftig kochen lassen, bis sie weich sind (Gabeltest).
Die garen Kartoffeln in ein Sieb abgießen und zurück in den heißen Topf geben (nicht mehr auf der Herdplatte).
Ein großzügiges Stück Butter und einen Schuss Milch hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Die langsam gegarten Würstchen zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
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