Brik mit Thunfisch und Ei

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 20 Minuten kochen, dann mit der Gabel zu Püree zerdrücken.

2. 2

   Zwiebel fein hacken und in etwas Öl mit einer Prise Zucker glasig dünsten.

3. 3

   Thunfisch abtropfen lassen und mit Kartoffelpüree, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und optional Kapern vermengen.

4. 4

   Je eine Portion Füllung mittig auf ein Blätterteigblatt geben, ein rohes Ei daneben gleiten lassen und den Teig sorgfältig verschließen.

5. 5

   In heißem Öl (Boden komplett bedeckt) von beiden Seiten goldbraun frittieren, bis das Eiweiß fest ist.

6. 6

   Nach Belieben warm oder kalt servieren – Blätterteig kann auch zylindrisch oder halbkreisförmig geformt werden.

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