🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Café Colonial (Traditionelles Deutsch-Brasilianisches Festtagsbuffet)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/17 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Maismehl | 500 g |
🔗 Mais Mehl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.650 |
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 2 Pck. (≈14g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Butter | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.121 |
| Zucker | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
400 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Obst | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
183 |
| Maisgrieß | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
540 |
| Wasser | 1 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salami | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
748 |
| Bergkäse oder halbfester Schnittkäse | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Weißwürste oder kleine Schinkenwürstchen | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Fruchtkonfitüre | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Traubensaft | 1 l |
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680 |
| frischer Filterkaffee | 1 l |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (8 Portionen) |
7.262 kcal
≈ 908 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Obst
183 kcal
Menge
300 g
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Maisgrieß
540 kcal
Menge
500 g
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Bergkäse oder halbfester Schnittkäse
–
Menge
300 g
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Weißwürste oder kleine Schinkenwürstchen
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Fruchtkonfitüre
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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frischer Filterkaffee
–
Menge
1 l
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (8 Portionen)
7.262 kcal
≈ 908 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.818 kJ | 30.546 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 908 kcal | 7.261 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 364 g | 2.910 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,0 g | 184 g |
| Fett | 27,1 g | 217 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,10 g | 0,80 g |
| Rohasche | 3,1 g | 25,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 137 g | 1.095 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,7 g | 85,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 195 µg | 1.562 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 176 µg | 1.407 µg |
| Retinol | 157 µg | 1.257 µg |
| Beta‑Carotin | 198 µg | 1.583 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 56,5 µg | 452 µg |
| Vitamin D | 0,15 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,04 µg | 0,29 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,12 µg | 0,93 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 16,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 15,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Vitamin K | 8,7 µg | 69,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,7 µg | 21,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,0 µg | 47,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,60 mg | 4,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,8 mg | 62,7 mg |
| Niacin | 4,4 mg | 35,2 mg |
| Pantothensäure | 0,85 mg | 6,8 mg |
| Vitamin B6 | 268 µg | 2.140 µg |
| Biotin | 8,4 µg | 67,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,6 µg | 197 µg |
| Folat | 24,6 µg | 197 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,34 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 11,3 mg | 90,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,79 g | 6,3 g |
| Natrium | 314 mg | 2.512 mg |
| Chlorid | 694 mg | 5.556 mg |
| Kalium | 394 mg | 3.152 mg |
| Calcium | 104 mg | 832 mg |
| Magnesium | 79,3 mg | 634 mg |
| Phosphor | 328 mg | 2.623 mg |
| Schwefel | 140 mg | 1.122 mg |
| Eisen | 3,2 mg | 25,5 mg |
| Zink | 1,8 mg | 14,2 mg |
| Iodid | 20,6 µg | 165 µg |
| Kupfer | 182 µg | 1.459 µg |
| Mangan | 705 µg | 5.643 µg |
| Fluorid | 72,0 µg | 576 µg |
| Chrom | 3,1 µg | 24,5 µg |
| Molybdän | 2,1 µg | 16,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,16 g |
| Zitronensäure | 0,16 g | 1,3 g |
| Milchsäure | 0,15 g | 1,2 g |
| Äpfelsäure | 0,29 g | 2,3 g |
| Weinsäure | 0,56 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,3 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 1,3 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 19,3 g | 155 g |
| Glucose | 9,5 g | 76,3 g |
| Fructose | 9,8 g | 78,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 14,9 g | 119 g |
| Saccharose | 13,4 g | 107 g |
| Maltose | 0,19 g | 1,5 g |
| Lactose | 1,3 g | 10,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 38,9 g | 311 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 82,2 g | 658 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,1 g | 65,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,6 g | 36,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 13,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,0 g | 112 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,79 g | 6,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,40 g | 3,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 1,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 3,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,51 g | 4,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 14,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,17 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,9 g | 55,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 20,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 60,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,51 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,92 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 54,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,65 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 20,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,4 g | 19,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,3 g | 18,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,35 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,32 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 65,2 mg | 522 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 26,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,2 g | 57,8 g |
| Alanin | 1,0 g | 8,4 g |
| Arginin | 0,93 g | 7,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 10,5 g |
| Cystein | 0,34 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,8 g | 38,2 g |
| Glycin | 0,83 g | 6,6 g |
| Histidin | 0,58 g | 4,7 g |
| Isoleucin | 0,80 g | 6,4 g |
| Leucin | 1,7 g | 13,8 g |
| Lysin | 0,94 g | 7,5 g |
| Methionin | 0,39 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 0,90 g | 7,2 g |
| Prolin | 1,8 g | 14,5 g |
| Serin | 0,97 g | 7,8 g |
| Threonin | 0,73 g | 5,8 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 0,65 g | 5,2 g |
| Valin | 0,95 g | 7,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 17 Zutaten (77%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen.
12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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