🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bologneser Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Pancetta | 150 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
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506 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Bleichsellerie | 1 Stange |
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– |
| Butter | 30 g |
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224 |
| Rinderhack | 300 g |
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672 |
| gehackte Tomaten | 1 Dose |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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– |
| Rotwein | 0.5 Glas |
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– |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Brühe | etwas |
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– |
| Milch | 150 ml |
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93 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Butter | 1 TL (≈5g) |
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37 |
| Parmesan | 1 EL (≈15g) |
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59 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.665 kcal
≈ 416 kcal / Portion
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Bleichsellerie
–
Menge
1 Stange
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gehackte Tomaten
–
Menge
1 Dose
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Brühe
–
Menge
etwas
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Milch
93 kcal
Menge
150 ml
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Gesamt (4 Portionen)
1.665 kcal
≈ 416 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.730 kJ | 6.920 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 416 kcal | 1.664 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 140 g | 560 g |
| Protein (Nx6,25) | 25,3 g | 101 g |
| Fett | 32,6 g | 130 g |
| Rohasche | 1,3 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,7 g | 18,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 390 µg | 1.560 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 248 µg | 991 µg |
| Retinol | 106 µg | 422 µg |
| Beta‑Carotin | 1.445 µg | 5.782 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.665 µg | 6.660 µg |
| Vitamin D | 0,49 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 4,5 µg | 17,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,1 µg | 12,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,6 mg | 34,3 mg |
| Niacin | 5,0 mg | 19,8 mg |
| Pantothensäure | 0,49 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 169 µg | 678 µg |
| Biotin | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,2 µg | 92,9 µg |
| Folat | 3,9 µg | 15,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 13,9 µg |
| Vitamin C | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,23 g | 0,93 g |
| Natrium | 90,1 mg | 360 mg |
| Chlorid | 117 mg | 469 mg |
| Kalium | 373 mg | 1.491 mg |
| Calcium | 124 mg | 495 mg |
| Magnesium | 27,9 mg | 111 mg |
| Phosphor | 199 mg | 797 mg |
| Schwefel | 8,7 mg | 34,7 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Zink | 3,6 mg | 14,3 mg |
| Iodid | 13,5 µg | 54,0 µg |
| Kupfer | 92,3 µg | 369 µg |
| Mangan | 14,9 µg | 59,7 µg |
| Fluorid | 20,1 µg | 80,4 µg |
| Chrom | 3,0 µg | 12,2 µg |
| Molybdän | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Äpfelsäure | 0,000 g | 0,002 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,21 g |
| Lactose | 1,5 g | 6,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,0 g | 15,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,7 g | 46,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,1 g | 24,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,9 g | 31,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,9 g | 27,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 72,2 mg | 289 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,2 g | 32,7 g |
| Alanin | 1,2 g | 4,6 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,6 g | 6,3 g |
| Cystein | 0,19 g | 0,76 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,2 g | 12,8 g |
| Glycin | 1,0 g | 4,1 g |
| Histidin | 0,61 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 0,94 g | 3,8 g |
| Leucin | 1,5 g | 6,0 g |
| Lysin | 1,7 g | 6,8 g |
| Methionin | 0,50 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,3 g |
| Serin | 0,87 g | 3,5 g |
| Threonin | 0,85 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 0,90 g |
| Tyrosin | 0,70 g | 2,8 g |
| Valin | 1,0 g | 4,1 g |
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15 von 15 Zutaten (100%)
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