Blenheim Orange Apfelmus (Feines englisches Püree)

Äpfel vorbereiten

Wasche die Äpfel gründlich ab. Schäle sie mit einem Sparschäler, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel.

Ansetzen

Gib die Apfelstücke zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen ausreichend großen Topf. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die helle Farbe der Blenheim Orange erhalten bleibt.

Dünsten

Lasse die Äpfel bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten sanft köcheln, bis sie vollständig weich sind und bereits beim Rühren zerfallen.

• 💡 Da die Sorte 'Blenheim Orange' von Natur aus mürbe ist, benötigt sie weniger Zeit zum Zerfallen als festkochende Sorten.

Veredeln

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Zucker sowie eine Prise Zimt und Salz unter. Püriere die Masse mit einem Stabmixer, bis ein vollkommen glattes Püree entstanden ist.

Abkühlen und Anrichten

Lasse das Apfelmus vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen. Es schmeckt pur als Dessert, passt aber auch hervorragend zu Vanilleeis oder als klassische Beilage zu Fleischgerichten.