🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Afrikanische Küche 🌍 Beninesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Beninesischer Maisbrei mit Erdnusssoße

Name: Beninesischer Maisbrei mit Erdnusssoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Maisgrieß; 100 g Erdnussbutter; 2 Stück Tomate; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Palmöl; 750 ml Wasser; Prise Salz; etwas Chili; etwas Koriander

Ein herzhafter Maisbrei aus dem Süden Benins, serviert mit einer cremigen, würzigen Erdnusssoße – typisch für die westafrikanische Küche. Perfekt mit Fisch oder Hühnchen, aber auch solo ein Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maisgrieß
fein gemahlen

300 g
Erdnussbutter
natur, ungesüßt

100 g
Tomate
frisch, reif

2 Stück
🥄

Zwiebel
mittelgroß

1 Stück
Knoblauch
frisch

2 Zehe
🥄

Palmöl
oder Erdnussöl

2 EL
Wasser
heiß

750 ml
Salz
Meersalz

Prise
🥄

Chili
nach Bedarf, frisch oder gemahlen

etwas
Koriander
frisch, zum Garnieren

etwas

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Maisbrei mit Erdnusssoße ist ein klassisches Gericht im Süden Benins, wo Mais die wichtigste Grundzutat ist. Traditionell wird er mit Fisch oder Hühnchen serviert, doch auch vegetarisch ist er ein Nährstoff- und Energielieferant für den Alltag. Die Soße aus Erdnüssen und Tomaten spiegelt die reiche, fettreiche Küche der Region wider – oft mit Palmöl zubereitet, das auch als natürlicher Geschmacksträger dient.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Koriander waschen und hacken.
2
In einem Kochtopf das Palmöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3
Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz und Chili würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4
Erdnussbutter unterrühren und mit 250 ml heißem Wasser ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
5
In einem zweiten Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Maisgrieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren ca. 10–15 Minuten köcheln, bis ein dicker Brei entsteht.
6
Maisbrei in Schalen portionieren, mit der Erdnusssoße übergießen und mit frischem Koriander bestreuen. Warm servieren.

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Ein aromatischer brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch und Dendê-Öl. Dieses Nationalgericht vereint afrikanische und portugiesische Einflüsse in einem Topf.

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