Borhani

Kräuter und Chilis vorbereiten

Wasche die Minzblätter und den Koriander gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Entferne den Stielansatz der grünen Chilis und schneide sie in grobe Stücke.

• 💡 Für eine mildere Variante kannst du die Kerne der Chilis vorher entfernen.

Gewürzpaste herstellen

Gib die vorbereiteten Kräuter, die Chilis, die Senfkörner und das Schwarzsalz mit einem kleinen Schluck des Joghurts in einen Standmixer. Püriere alles, bis eine feine, aromatische Paste entsteht.

Getränk anmischen

Füge den restlichen Joghurt, das eiskalte Wasser, Zucker und eine Prise normales Salz zu der Paste im Mixer hinzu. Mixe alles für 1 bis 2 Minuten auf hoher Stufe kräftig durch, bis das Getränk schaumig und vollständig homogen ist.

Abseihen und Kaltstellen

Gieße das Borhani durch ein feines Sieb in einen Krug, um eventuelle grobe Kräuter- oder Senfreste herauszufiltern. Stelle den Krug für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.

• 💡 Das Abseihen ist optional, sorgt aber für ein besonders feines und samtiges Mundgefühl.