🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bengalische Shukto (Bitterer Gemüseeintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/16 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| mittelgroße Bittermelone | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kochbanane | 1 Stück (≈100g) |
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112 |
| Batate | 1 Stück (≈100g) |
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65 |
| Aubergine | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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19 |
| Moringaschoten | 2 Stück (≈200g) |
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74 |
| Rettich | 100 g |
🔗 Rettich roh
BLS
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21 |
| Bori | 1 Stück |
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– |
| Senföl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Senföl
AFCD_AU
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265 |
| Radhuni | 1 TL |
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– |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Ingwerpaste | 1 EL (≈15g) |
🔗 Ingwerpaste
Fineli_FI
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18 |
| Senfkörner-Paste | 1 EL |
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– |
| Mohnpaste | 1 EL |
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– |
| Milch | 150 ml |
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93 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
669 kcal
≈ 167 kcal / Portion
|
||
mittelgroße Bittermelone
–
Menge
1 Stück
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Moringaschoten
74 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Bori
–
Menge
1 Stück
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Radhuni
–
Menge
1 TL
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Senfkörner-Paste
–
Menge
1 EL
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Mohnpaste
–
Menge
1 EL
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Milch
93 kcal
Menge
150 ml
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Gesamt (4 Portionen)
669 kcal
≈ 167 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 701 kJ | 2.805 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 167 kcal | 669 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 161 g | 646 g |
| Protein (Nx6,25) | 3,6 g | 14,3 g |
| Fett | 9,3 g | 37,1 g |
| Rohasche | 0,75 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 17,5 g | 69,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,22 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 300 µg | 1.202 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 154 µg | 618 µg |
| Retinol | 8,6 µg | 34,5 µg |
| Beta‑Carotin | 1.750 µg | 6.999 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,41 µg | 1,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,74 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,43 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Niacin | 0,69 mg | 2,7 mg |
| Pantothensäure | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 145 µg | 581 µg |
| Biotin | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,4 µg | 126 µg |
| Folat | 31,4 µg | 126 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,14 µg | 0,56 µg |
| Vitamin C | 86,0 mg | 344 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,06 g | 0,23 g |
| Natrium | 21,1 mg | 84,4 mg |
| Chlorid | 85,9 mg | 344 mg |
| Kalium | 315 mg | 1.259 mg |
| Calcium | 74,7 mg | 299 mg |
| Magnesium | 46,3 mg | 185 mg |
| Phosphor | 65,7 mg | 263 mg |
| Eisen | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Zink | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Iodid | 6,5 µg | 26,1 µg |
| Kupfer | 73,7 µg | 295 µg |
| Mangan | 138 µg | 552 µg |
| Fluorid | 13,1 µg | 52,5 µg |
| Chrom | 1,8 µg | 7,1 µg |
| Molybdän | 2,9 µg | 11,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,28 g |
| Äpfelsäure | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,06 g | 0,25 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,6 g | 10,4 g |
| Glucose | 1,5 g | 6,0 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,1 g | 16,4 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,4 g |
| Maltose | 1,1 g | 4,2 g |
| Lactose | 1,5 g | 5,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,8 g | 27,2 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,01 g | 0,04 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 5,8 g | 23,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,9 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,64 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 5,2 mg | 20,9 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,92 g | 3,7 g |
| Alanin | 0,07 g | 0,29 g |
| Arginin | 0,10 g | 0,39 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,20 g | 0,79 g |
| Cystein | 0,02 g | 0,06 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,42 g | 1,7 g |
| Glycin | 0,05 g | 0,19 g |
| Histidin | 0,06 g | 0,25 g |
| Isoleucin | 0,11 g | 0,44 g |
| Leucin | 0,18 g | 0,73 g |
| Lysin | 0,16 g | 0,63 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,17 g |
| Phenylalanin | 0,11 g | 0,42 g |
| Prolin | 0,19 g | 0,75 g |
| Serin | 0,10 g | 0,40 g |
| Threonin | 0,10 g | 0,39 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,14 g |
| Tyrosin | 0,09 g | 0,36 g |
| Valin | 0,14 g | 0,55 g |
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