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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Belgisches Brötchen (Belgian Bun)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Lauwarme Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
42 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Butter 560 kcal
Menge
75 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 300 kcal
Menge
75 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Sultaninen 413 kcal
Menge
150 g
🔗 Sultaninen CoFID_UK

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Lemon Curd 190 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Lemon Curd Swiss

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Puderzucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Puderzucker BLS

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Zitronensaft 9 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Belegkirsche 1.284 kcal
Menge
6 Stück (≈600g)
🔗 Kirsche kandiert (Belegkirsche) BLS

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Gesamt (12 Portionen) 5.389 kcal ≈ 449 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.897 kJ 22.761 kJ
Energie (Kilokalorien) 449 kcal 5.389 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 62,8 g 754 g
Protein (Nx6,25) 7,9 g 95,4 g
Fett 7,7 g 93,0 g
Rohasche 0,70 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 84,0 g 1.009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 36,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,33 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 81,4 µg 976 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 77,4 µg 929 µg
Retinol 73,6 µg 883 µg
Beta‑Carotin 43,1 µg 518 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,0 µg 132 µg
Vitamin D 0,20 µg 2,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,12 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,53 mg 6,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,40 mg 4,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,27 mg
Vitamin K 3,0 µg 36,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 15,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,7 µg 20,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 2,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 30,3 mg
Niacin 1,2 mg 14,8 mg
Pantothensäure 0,47 mg 5,6 mg
Vitamin B6 81,4 µg 977 µg
Biotin 3,3 µg 39,6 µg
Folat-Äquivalent 36,9 µg 443 µg
Folat 35,4 µg 425 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,21 µg 2,6 µg
Vitamin C 5,9 mg 71,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,93 g
Natrium 31,1 mg 373 mg
Chlorid 74,6 mg 895 mg
Kalium 193 mg 2.316 mg
Calcium 50,3 mg 604 mg
Magnesium 22,0 mg 265 mg
Phosphor 101 mg 1.216 mg
Schwefel 53,1 mg 637 mg
Eisen 1,2 mg 14,0 mg
Zink 0,69 mg 8,3 mg
Iodid 7,0 µg 84,5 µg
Kupfer 87,0 µg 1.044 µg
Mangan 299 µg 3.583 µg
Fluorid 13,4 µg 161 µg
Chrom 0,93 µg 11,2 µg
Molybdän 1,3 µg 15,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,14 g 1,7 g
Milchsäure 0,004 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,16 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,48 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,48 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,9 g 47,2 g
Glucose 2,3 g 27,3 g
Fructose 1,7 g 20,0 g
Disaccharide, gesamt 35,7 g 428 g
Saccharose 32,3 g 387 g
Maltose 2,6 g 30,9 g
Lactose 0,85 g 10,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 50,1 g 601 g
Oligosaccharide, verfügbar 4,0 g 47,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,002 g 0,03 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,001 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 52,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,28 g 3,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,93 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,61 g 7,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,71 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,9 g 22,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,54 g 6,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 21,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,58 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,3 g 16,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,50 g 6,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,70 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,64 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,38 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 42,9 mg 514 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 14,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 27,6 g
Alanin 0,21 g 2,5 g
Arginin 0,28 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,46 g 5,5 g
Cystein 0,12 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 23,1 g
Glycin 0,22 g 2,6 g
Histidin 0,17 g 2,0 g
Isoleucin 0,28 g 3,3 g
Leucin 0,50 g 6,0 g
Lysin 0,26 g 3,1 g
Methionin 0,13 g 1,5 g
Phenylalanin 0,34 g 4,1 g
Prolin 0,68 g 8,1 g
Serin 0,33 g 3,9 g
Threonin 0,23 g 2,7 g
Tryptophan 0,08 g 0,97 g
Tyrosin 0,22 g 2,6 g
Valin 0,32 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.