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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Boûkète (Belgische Buchweizen-Pfannkuchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

Buchweizenmehl 858 kcal
Menge
250 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Lauwarme Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Rosinen 288 kcal
Menge
100 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Butterschmalz oder Lard zum Ausbacken –
Menge
–
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Lütticher Sirup zum Servieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Cassonade zum Bestreuen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (10 Portionen) 2.967 kcal ≈ 297 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.248 kJ 12.483 kJ
Energie (Kilokalorien) 296 kcal 2.965 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 67,4 g 674 g
Protein (Nx6,25) 10,8 g 108 g
Fett 8,5 g 85,4 g
Rohasche 0,90 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,5 g 425 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 30,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,43 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 97,7 µg 977 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 95,5 µg 955 µg
Retinol 93,2 µg 932 µg
Beta‑Carotin 27,1 µg 271 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,98 µg 9,8 µg
Vitamin D 0,39 µg 3,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,39 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,54 mg 5,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,52 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,66 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,26 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,09 mg
Vitamin K 3,9 µg 39,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 12,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,6 µg 26,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 2,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 24,6 mg
Niacin 1,5 mg 15,1 mg
Pantothensäure 0,88 mg 8,8 mg
Vitamin B6 84,0 µg 840 µg
Biotin 6,6 µg 65,9 µg
Folat-Äquivalent 45,8 µg 458 µg
Folat 31,4 µg 314 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,53 µg 5,3 µg
Vitamin C 0,59 mg 5,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 1,4 g
Natrium 56,2 mg 562 mg
Chlorid 114 mg 1.145 mg
Kalium 330 mg 3.301 mg
Calcium 82,5 mg 825 mg
Magnesium 65,3 mg 653 mg
Phosphor 192 mg 1.921 mg
Schwefel 35,4 mg 354 mg
Eisen 1,5 mg 15,0 mg
Zink 1,1 mg 10,6 mg
Iodid 17,1 µg 171 µg
Kupfer 85,5 µg 855 µg
Mangan 206 µg 2.058 µg
Fluorid 19,0 µg 190 µg
Chrom 1,4 µg 14,1 µg
Molybdän 1,9 µg 19,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,42 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,15 g 1,5 g
Weinsäure 0,24 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,09 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,09 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 6,1 g 61,0 g
Glucose 2,9 g 28,8 g
Fructose 3,2 g 32,2 g
Disaccharide, gesamt 2,2 g 22,1 g
Saccharose 0,15 g 1,5 g
Maltose 0,09 g 0,87 g
Lactose 2,0 g 19,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,7 g 86,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 296 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 14,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 43,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,27 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,76 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,16 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,62 g 6,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,62 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 20,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,42 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,61 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 20,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,15 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,60 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 16,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,72 g 7,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,66 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,46 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,48 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,61 g 6,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,28 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 77,0 mg 770 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 12,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,8 g 27,8 g
Alanin 0,28 g 2,8 g
Arginin 0,34 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,48 g 4,8 g
Cystein 0,12 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 16,6 g
Glycin 0,22 g 2,2 g
Histidin 0,18 g 1,8 g
Isoleucin 0,34 g 3,4 g
Leucin 0,57 g 5,7 g
Lysin 0,38 g 3,8 g
Methionin 0,17 g 1,7 g
Phenylalanin 0,37 g 3,7 g
Prolin 0,61 g 6,1 g
Serin 0,40 g 4,0 g
Threonin 0,28 g 2,8 g
Tryptophan 0,09 g 0,93 g
Tyrosin 0,26 g 2,6 g
Valin 0,40 g 4,0 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.