Bayerische Dampfnudeln

Zubereitung

1. 1

   Mehl, 80 g Zucker und Salz mischen, eine Mulde formen, 125 ml warme Milch einfüllen und Hefe darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis Schaum entsteht.

2. 2

   Eier und 100 g Butter zum Vorteig geben und zu einem weichen Teig verkneten – am besten mit Rührhaken.

3. 3

   Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   In einem großen Topf mit Deckel 250 ml Milch, 2 EL Zucker und 50 g Butter erwärmen.

5. 5

   Teig nochmals durchkneten, Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und mit Abstand in den Topf setzen.

6. 6

   Deckel schließen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und eine Kruste am Boden entstanden ist.

7. 7

   Dampfnudeln warm servieren – ideal mit Vanillesoße oder alternativ als herzhaftes Gericht mit Sauerkraut.

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