Bayerische Dampfnudeln

Traditionelle süddeutsche Teigklöße, die in einer süßen Milch-Butter-Mischung gedämpft werden. Perfekt mit Vanillesoße oder als herzhaftes Gericht mit Sauerkraut.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Mehl

500 g
Zucker

80 g
Zucker

2 EL
🥄

Hefe
frisch

20 g
🥄

Milch

375 ml
Butter
weich

150 g
Eier

2 Stück
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 0/8 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl, 80 g Zucker und Salz mischen, eine Mulde formen, 125 ml warme Milch einfüllen und Hefe darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis Schaum entsteht.
2
Eier und 100 g Butter zum Vorteig geben und zu einem weichen Teig verkneten – am besten mit Rührhaken.
3
Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
In einem großen Topf mit Deckel 250 ml Milch, 2 EL Zucker und 50 g Butter erwärmen.
5
Teig nochmals durchkneten, Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und mit Abstand in den Topf setzen.
6
Deckel schließen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und eine Kruste am Boden entstanden ist.
7
Dampfnudeln warm servieren – ideal mit Vanillesoße oder alternativ als herzhaftes Gericht mit Sauerkraut.

📸 Cook Snaps 0

Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Foto von Türkische Açma Brötchen klassisch – fertig angerichtet

Türkische Açma Brötchen klassisch

Diese herrlich weichen, türkischen Hefeteigbrötchen bestechen durch ihre luftige Textur und das feine, nussige Aroma von Mahlab. Sie sind ein Klassiker auf jedem türkischen Frühstückstisch.

@kochcode-team

Foto von Hong Kong Pineapple Buns klassisch – fertig angerichtet

Hong Kong Pineapple Buns klassisch

Berühmte süße Milchbrötchen aus Hongkong mit einer charakteristischen, knusprigen Mürbeteigkruste. Der Name leitet sich vom ananasähnlichen Muster der Kruste ab, obwohl keine Ananas enthalten ist.

@kochcode-team

Foto von Klassischer Italienischer Pandoro – fertig angerichtet

Klassischer Italienischer Pandoro

Ein traditioneller Weihnachtskuchen aus Verona, bekannt für seine goldgelbe Farbe und sternförmige Kuppel. Der luftige, butterzarte Hefeteig wird ohne Rosinen gebacken und mit Puderzucker bestäubt.

@kochcode-team

Foto von Schwäbischer Salzkuchen Klassisch (2) – fertig angerichtet

Schwäbischer Salzkuchen Klassisch (2)

Ein herzhafter Hefefladen mit einem cremigen Guss aus Sauerrahm, Ei und Schnittlauch, verfeinert mit aromatischem Kümmel. Ähnlich wie ein Flammkuchen oder Zwiebelkuchen, ist er ein traditionelles schwäbisches Gericht.

@kochcode-team

Foto von Klassische Deutsche Hefeklöße – fertig angerichtet

Klassische Deutsche Hefeklöße

Fluffige, im Dampf gegarte Klöße aus feinem Hefeteig. Diese traditionelle Mehlspeise ist unglaublich vielseitig und schmeckt sowohl süß mit Heidelbeerkompott als auch herzhaft als Beilage zu Braten.

@kochcode-team