🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bayerische Dampfnudeln
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Hefe | 20 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
26 |
| Milch | 375 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
233 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.723 kcal
≈ 931 kcal / Portion
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Milch
233 kcal
Menge
375 ml
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.723 kcal
≈ 931 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.907 kJ | 15.628 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 931 kcal | 3.722 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 130 g | 521 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,4 g | 93,6 g |
| Fett | 38,2 g | 153 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 120 g | 481 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,3 g | 25,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 417 µg | 1.668 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 404 µg | 1.616 µg |
| Retinol | 391 µg | 1.564 µg |
| Beta‑Carotin | 155 µg | 618 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,7 µg | 14,9 µg |
| Vitamin D | 0,73 µg | 2,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,71 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 14,0 µg | 56,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,2 µg | 16,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,7 µg | 38,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,4 mg | 29,4 mg |
| Niacin | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Vitamin B6 | 202 µg | 808 µg |
| Biotin | 11,3 µg | 45,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 71,7 µg | 287 µg |
| Folat | 71,7 µg | 287 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,0 µg | 4,0 µg |
| Vitamin C | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,28 g | 1,1 g |
| Natrium | 111 mg | 443 mg |
| Chlorid | 265 mg | 1.059 mg |
| Kalium | 404 mg | 1.615 mg |
| Calcium | 156 mg | 625 mg |
| Magnesium | 46,4 mg | 186 mg |
| Phosphor | 303 mg | 1.212 mg |
| Schwefel | 161 mg | 644 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 9,0 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Iodid | 36,1 µg | 144 µg |
| Kupfer | 193 µg | 774 µg |
| Mangan | 793 µg | 3.171 µg |
| Fluorid | 43,8 µg | 175 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 9,8 µg |
| Molybdän | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,57 g |
| Glucose | 0,13 g | 0,52 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 32,0 g | 128 g |
| Saccharose | 27,8 g | 111 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 3,9 g | 15,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 32,2 g | 129 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 88,1 g | 352 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,7 g | 90,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,93 g | 3,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,6 g | 14,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,5 g | 42,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | 12,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,6 g | 34,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,5 g | 29,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 192 mg | 768 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,7 g | 15,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,7 g | 30,9 g |
| Alanin | 0,76 g | 3,0 g |
| Arginin | 0,93 g | 3,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,9 g |
| Cystein | 0,41 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,2 g | 24,7 g |
| Glycin | 0,72 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,53 g | 2,1 g |
| Isoleucin | 0,93 g | 3,7 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,7 g |
| Lysin | 0,90 g | 3,6 g |
| Methionin | 0,46 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,5 g |
| Prolin | 2,2 g | 8,8 g |
| Serin | 1,2 g | 4,6 g |
| Threonin | 0,75 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,26 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,73 g | 2,9 g |
| Valin | 1,1 g | 4,4 g |
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