Bayerische Brot-Suppe mit Zwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Brot in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   In einem großen Kochtopf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.

3. 3

   Die Brotwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht Farbe annehmen und duftend sind.

4. 4

   Die Brühe angießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist.

5. 5

   Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.

7. 7

   In vorgewärmte Teller füllen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Brotsuppe mit Wein und Obers aus Wien – Foto: Loimo (CC BY-SA 4.0)

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Fränkische Brotsuppe-1 – Foto: --Xocolatl 16:41, 11 May 2008 (UTC) (PUBLIC DOMAIN)

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