Barmbrack – Der mystische irische Halloween-Kuchen

Früchte einlegen

Gib die Trockenfrüchte in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem heißen, starken schwarzen Tee. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) ziehen.

• 💡 Je länger die Früchte ziehen, desto saftiger wird der Kuchen. Der Tee sollte fast vollständig aufgesogen werden.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform gründlich mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Teig anrühren

Verquirle das Ei leicht und gib es zusammen mit dem Zucker, dem Mehl, dem Backpulver, dem Gewürz und der Prise Salz zu den eingeweichten Früchten (inklusive verbliebener Flüssigkeit).

• 💡 Rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist ('Wet mix'), um ihn nicht zäh zu machen.

Das Orakel verstecken

Wenn du der Tradition folgen möchtest: Wickle einen kleinen Ring fest in ein Stück Backpapier und drücke ihn in den Teig, bevor du ihn glatt streichst.

Backvorgang

Backe den Kuchen für ca. 50 bis 60 Minuten im mittleren Einschub. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzspieß klebt, ist der Barmbrack fertig.

Abkühlen

Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Schneide ihn in dicke Scheiben und serviere ihn klassisch mit reichlich Butter.