Australischer Zucchini Slice

Ofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und kleide eine eckige Backform mit Backpapier aus, damit sich der Auflauf später gut lösen lässt.

Zutaten zerkleinern

Wasche und reibe die Zucchini grob. Schneide die Zwiebel und den Speck in sehr feine Würfel.

• 💡 Presse die geriebene Zucchini mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch gut aus, damit der Teig beim Backen nicht zu wässrig wird.

Basis anrühren

Schlage die Eier in der Rührschüssel auf und verquirle sie. Gib das Mehl hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse ohne Klümpchen.

Zutaten vermengen

Hebe die ausgedrückte Zucchini, den geriebenen Käse, die Zwiebeln und den Speck unter den Teig. Schmecke die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen deiner Wahl ab.

In die Form füllen

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt.

Goldbraun backen

Backe den Zucchini Slice für etwa 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er komplett gestockt und an der Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen und portionieren

Lasse den Auflauf in der Form leicht abkühlen. Schneide ihn anschließend in handliche Quadrate. Er kann warm serviert oder für später kalt genossen werden.