Ein herzhafter Klassiker aus Australien, der durch seine einfache Zubereitung besticht. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer saftigen Füllung aus Eiern, Speck und Käse schmeckt warm und kalt hervorragend. Ideal als Party-Mitbringsel oder unkompliziertes Abendessen.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die tiefgekühlten Blätterteigplatten antauen lassen.
In einer großen Schüssel 11 der Eier aufschlagen. Den geriebenen Käse und die Speckwürfel hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Dabei die Zutaten nur locker unterheben und nicht zu stark verrühren.
Eine Auflaufform an den Stellen, die mit Teig bedeckt werden, leicht mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern. Die Form mit der Hälfte der Blätterteigplatten auslegen, sodass Boden und Ränder bedeckt sind.
Die vorbereitete Eier-Speck-Masse gleichmäßig in die mit Teig ausgelegte Form füllen.
Die Füllung mit den restlichen Blätterteigplatten abdecken. Das letzte verbliebene Ei verquirlen und die Oberfläche des Teigdeckels damit bestreichen.
Den Pie im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen den Pie vor dem Anschneiden eine Weile ruhen lassen, damit die Eimasse vollständig stockt und fest wird.
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