Asiatisches Hähnchengeschnetzeltes mit buntem Gemüse aus dem Wok

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Speisestärke mit 2 TL Wasser glatt rühren.

2. 2

   Das geschnittene Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit der dunklen Sojasauce und dem gehackten Knoblauch vermengen. Abgedeckt für etwa 60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Die Hälfte des Sesamöls in einem Wok erhitzen. Das marinierte Fleisch darin unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten scharf anbraten, anschließend herausnehmen und warm halten.

4. 4

   Das restliche Sesamöl im Wok erhitzen. Ingwer, Chili und Lauchzwiebeln kurz anschwitzen, dann Paprika und Brokkoli hinzufügen.

5. 5

   Das Gemüse mit Weißwein ablöschen. Pflaumensauce und Sweet Chili Sauce unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse bissfest ist.

6. 6

   Die Flüssigkeit mit der angerührten Speisestärke binden, bis die Sauce leicht andickt.

7. 7

   Das Fleisch zurück in den Wok geben und mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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