Aromatische Saté-Hähnchenspieße mit Erdnuss-Dip

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch und Zwiebel abziehen. Ingwer schälen. Zwei der Knoblauchzehen, die Zwiebel und den Ingwer grob würfeln. Die Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Die Erdnüsse fein mahlen.

2. 2

   Für die Marinade 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander und Kreuzkümmel darin kurz anrösten, bis sie duften. Die Gewürze zusammen mit den gewürfelten Knoblauchzehen, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce und Sambal Oelek in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.

3. 3

   Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in längliche Streifen schneiden. Das Fleisch wellenförmig auf Spieße stecken. Die Spieße rundherum großzügig mit der Würzpaste bestreichen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

4. 4

   Für die Sauce die Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die verbliebene Knoblauchzehe fein hacken.

5. 5

   In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Currypaste und den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten. Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Limettenabrieb, die gemahlenen Erdnüsse und den Zucker hinzufügen. Alles unter Rühren ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und restlichem Limettensaft abschmecken.

6. 6

   Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenspieße darin von allen Seiten goldbraun braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Zusammen mit der warmen Erdnusssauce servieren.

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