Apulischer Barattiere-Salat (Insalata di Barattiere)

Barattiere vorbereiten

Wasche die Barattiere unter kaltem Wasser ab. Schäle die Frucht bei Bedarf mit einem Sparschäler, falls die Schale zu fest erscheint; bei jungen Früchten kann die Schale jedoch mitgegessen werden.

Zuschneiden

Halbiere die Barattiere längs. Sollten die Kerne im Inneren bereits etwas fester sein, kratze sie mit einem Löffel vorsichtig heraus. Schneide das Fruchtfleisch anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel.

Gemüse kombinieren

Wasche die Tomaten und schneide sie in Spalten oder Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie in hauchdünne Ringe. Gib alles zusammen mit der Barattiere in eine Salatschüssel.

Abschmecken

Beträufle den Salat großzügig mit hochwertigem Olivenöl und bestreue ihn mit Meersalz und frischem Oregano. Menge alles vorsichtig unter, damit die Zutaten gleichmäßig mariniert werden.

Servieren

Lasse den Salat für etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Serviere ihn kühl als erfrischende Beilage oder leichte Vorspeise.