Klassische Amerikanische Apfelbutter (Apple Butter)

Äpfel vorbereiten

Wasche die Äpfel gründlich. Schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel.

Weichkochen

Gib die Apfelstücke zusammen mit dem Apfelmost in einen großen Topf. Bringe die Masse zum Kochen und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln, bis die Äpfel vollkommen weich sind.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Masse mit einem Stabmixer, bis eine vollkommen glatte, feine Textur ohne Stückchen entstanden ist.

Gewürze hinzufügen

Rühre den braunen Zucker, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Salz und Zitronensaft unter das Apfelpüree.

Langsames Einkochen

Lasse die Masse bei sehr niedriger Hitze ohne Deckel für mindestens 8 bis 10 Stunden einkochen. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt.

• 💡 Die Apfelbutter ist fertig, wenn sie eine tief dunkelbraune Farbe angenommen hat und so dickflüssig ist, dass sie kaum noch vom Löffel fließt.

Gläser befüllen

Fülle die heiße Apfelbutter sofort in die sterilen Gläser. Verschließe diese fest und lasse sie vollständig abkühlen.