Apfelbrot mit Nüssen und Rum

Name: Apfelbrot mit Nüssen und Rum
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 1000 g Apfel; 330 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zimt; 1 EL Kakao; 1-2 Msp. Nelke; 1-2 Msp. Lebkuchengewürz; 4 EL Rum; 270 g Rosinen; 270 g Haselnuss; 670 g Mehl; 2 Päckchen Backpulver; etwas nach Bedarf Apfelsaft

Ein herzhaft-süßes Brot aus saftigen Äpfeln, gerösteten Haselnüssen und Gewürzen – perfekt zum Frühstück oder als Kaffeebegleiter. Mit Rum und Rosinen verfeinert und langsam gebacken für intensiven Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Apfel
geschält und gewürfelt

1000 g
Zucker
oder Apfeldicksaft nach Packungsanleitung

330 g
Vanillezucker
oder Vanilleextrakt

1 Päckchen
🥄

Zimt
gemahlen

1 EL
🥄

Kakao
ungesüßt

1 EL
🥄

Nelke
gemahlen

1-2Msp.
🥄

Lebkuchengewürz

1-2Msp.
🥄

Rum
dunkel oder weiß

4 EL
Rosinen

270 g
Haselnuss
ganz, geröstet

270 g
Mehl
Weizenmehl Type 405

670 g
Backpulver

2 Päckchen
Apfelsaft
zur Teigkonsistenz

etwasnach Bedarf

Nährstoffdaten 12/13 Zutaten (92%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

589 kcal

11,4 Eiweiß

15,8 Fett

92,3 KH

⚠️ Basierend auf 92% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2
Alle Zutaten außer Mehl und Backpulver mischen und mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Am nächsten Tag Mehl und Backpulver unterheben und alles gut verrühren.
4
Bei Bedarf etwas Apfelsaft hinzufügen, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat.
5
Zwei Kastenformen einfetten, bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
6
Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
7
Bei 175 °C etwa 90–95 Minuten mit Alufolie bedeckt backen, die letzten 10–15 Minuten ohne Folie, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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