Gebackene Apfelklöße (Apple Dumplings)

Teig zubereiten

Vermische das Mehl mit der Prise Salz in einer Schüssel. Arbeite die kalten Butterwürfel mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Füge löffelweise eiskaltes Wasser hinzu, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt. Wickle ihn in Folie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel vorsichtig. Entferne mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse großzügig, ohne den Apfel dabei zu zerteilen.

• 💡 Achte darauf, dass die Äpfel einen stabilen Stand haben; schneide gegebenenfalls die Unterseite ganz leicht gerade.

Füllung vorbereiten

Vermische den braunen Zucker mit dem Zimt und der weichen Butter zu einer homogenen Paste.

Teig ausrollen und füllen

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in vier Quadrate, die groß genug sind, um einen Apfel vollständig zu umschließen. Platziere je einen Apfel in die Mitte eines Quadrats und fülle die Öffnung des Kerngehäuses mit der Zucker-Zimt-Mischung.

Einwickeln

Befeuchte die Teigränder leicht mit Wasser. Führe die vier Ecken des Teigs über dem Apfel zusammen und drücke die Nähte gut fest, sodass der Apfel komplett versiegelt ist.

Sirup herstellen

Bringe Wasser, Zucker, Zimt und einen Esslöffel Butter in einem kleinen Topf zum Kochen. Lasse die Mischung kurz köcheln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Anrichten und Backen

Setze die eingewickelten Äpfel in eine gefettete Auflaufform. Gieße den heißen Sirup vorsichtig über die Klöße. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 bis 45 Minuten, bis der Teig goldbraun und der Apfel im Inneren weich ist.

• 💡 Übergieße die Klöße während des Backens zwei- bis dreimal mit dem Sirup aus der Form, um eine glänzende Kruste zu erhalten.