Anzac-Biscuits

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Butter, goldenen Sirup und kochendes Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

3. 3

   Backpulver unterrühren – die Mischung wird schaumig. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Zucker, Haferflocken, Mehl und Kokosraspel (falls gewünscht) in einer Schüssel mischen.

5. 5

   Die abgekühlte Butter-Sirup-Mischung unter die Trockenzutaten rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

6. 6

   Mit nassen Händen kleine Kugeln formen (ca. 1 EL Teig pro Keks) und auf dem Blech platt drücken.

7. 7

   Im Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen knusprig.

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ANZAC biscuits – Foto: me (w:User:pfctdayelise) (CC BY-SA 2.5)

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