Ashishim (Antike Linsen-Honig-Fladen)

Linsen rösten

Gib die trockenen roten Linsen in eine Pfanne ohne Fett. Röste sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten an, bis sie ein nussiges Aroma verströmen und leicht gebräunt sind.

• 💡 Bewege die Linsen ständig, damit sie gleichmäßig rösten und nicht verbrennen.

Mahlen

Lasse die gerösteten Linsen kurz abkühlen und mahle sie anschließend in einem Mixer oder einer Mühle zu einem feinen Mehl.

Masse anrühren

Vermische das Linsenmehl in einer Schüssel mit dem Honig und einer Prise Salz. Knete die Masse gründlich durch, bis ein fester, leicht klebriger Teig entsteht.

• 💡 Sollte der Teig zu trocken sein, kannst du löffelweise etwas Wasser oder mehr Honig hinzufügen, bis er formbar ist.

Fladen formen

Teile den Teig in etwa 8 bis 10 gleich große Portionen und forme daraus kleine, flache Fladen von etwa 1 cm Dicke.

Ausbacken

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Ashishim bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Anrichten

Nimm die Fladen aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Gitter abkühlen. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem zusätzlichen Klecks Honig.