Andiner Garnelen-Chupe Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Maiskolben in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden (oder Körner bereitstellen). Den Käse würfeln.

2. 2

   In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die Ají Panca Paste (oder Tomatenmark-Chili-Mischung) hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.

3. 3

   Mit dem Fischfond ablöschen. Die Kartoffelwürfel, den Reis und die Maisscheiben hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Reis fast gar sind.

4. 4

   Die Erbsen und die Garnelen in die Suppe geben und für weitere 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Garnelen gar (rosa) sind.

5. 5

   Die Kondensmilch und den gewürfelten Käse unterrühren. Die Suppe nun nicht mehr stark kochen lassen, damit die Milch nicht gerinnt. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Eier vorsichtig einzeln direkt in die heiße, nicht mehr sprudelnde Suppe gleiten lassen (wie beim Pochieren). Den Deckel auflegen und ca. 3-4 Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.

7. 7

   Den Chupe heiß in tiefen Tellern servieren, dabei darauf achten, dass jeder Gast ein pochiertes Ei erhält.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 55 Min.

Peruanischer Garnelen-Chupe Klassisch

Ein reichhaltiger, cremiger Eintopf aus Peru, der die Aromen von frischen Garnelen, Kartoffeln, Mais und Chili vereint. Dieser Klassiker aus Arequipa wird traditionell mit pochierten Eiern und Käse verfeinert.

@kochcode-team

🌾

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Chilenischer Charquicán Eintopf

Ein herzhafter chilenischer Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln, Kürbis und Mais. Dieser Klassiker der Andenküche wird traditionell leicht gestampft und mit einem Spiegelei serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 70 Min.

Chilenische Cazuela de Ave

Ein herzhafter chilenischer Eintopf mit Hähnchenschenkeln, Kürbis, Mais und Kartoffeln in einer klaren, aromatischen Brühe. Dieser Klassiker der südamerikanischen Küche wärmt und sättigt zugleich.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Mexikanische Suppe Caldo de Siete Mares

Diese reichhaltige mexikanische Meeresfrüchtesuppe, bekannt als 'Suppe der sieben Meere', vereint frischen Fisch, Garnelen und Muscheln in einer würzigen Tomaten-Chili-Brühe. Ein authentischer Klassiker der Küstenküche, der den Geschmack des Ozeans auf den Teller bringt.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Bolivianische Erdnusssuppe Sopa de Maní

Eine sämige Festtagssuppe aus weißen Erdnüssen, Rindfleisch und Makkaroni. Die cremige Konsistenz und die Garnitur aus knusprigen Kartoffelstiften machen sie einzigartig.

@kochcode-team

🥛

–