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Amerikanisches Kürbisbrot klassisch

Name: Amerikanisches Kürbisbrot klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 450 g Mehl; 2 TL Natron; 1.5 TL Salz; 2 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss; 1 Prise Nelken; 600 g Zucker; 180 ml Pflanzenöl; 4 Stück Eier; 160 ml Wasser; 850 g Kürbispüree

Ein saftiges, würziges Kürbisbrot, das in den USA traditionell im Herbst gebacken wird. Mit Zimt, Muskatnuss und Nelken verfeinert, ist es der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405

450 g
Natron

2 TL
Salz

1.5 TL
🥄

Zimt
gemahlen

2 TL
🥄

Muskatnuss
gerieben

1 TL
🥄

Nelken
gemahlen

1 Prise
Zucker
weißer Kristallzucker

600 g
Pflanzenöl
neutrales Öl

180 ml
Eier

4 Stück
Wasser

160 ml
🥄

Kürbispüree
aus der Dose oder selbstgemacht

850 g

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Kürbisbrot hat eine lange Geschichte in Nordamerika, die bis zu den Ureinwohnern zurückreicht, die Kürbis bereits vor der Ankunft der Europäer zu Mehl verarbeiteten. Heute ist dieses saftige 'Quickbread' ein unverzichtbarer Bestandteil der amerikanischen Herbstküche, besonders in der Zeit um Thanksgiving.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 75 Min.

Gesamtzeit ca. 90 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Kastenformen (ca. 23x13 cm) einfetten.
2
Die trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken) in eine große Schüssel sieben und gut vermischen.
3
In einer zweiten Schüssel das Kürbispüree, Wasser, Pflanzenöl und die Eier gründlich miteinander verrühren.
4
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5
Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kastenformen verteilen.
6
Im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten backen, oder bis an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt.
7
Das Brot vor dem Herauslösen in den Formen etwas abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Diese saftigen amerikanischen Krapfen erhalten ihren unverwechselbaren, intensiven Geschmack durch reduzierten Apfelsaft und herbstliche Gewürze. Goldbraun frittiert und in Zimtzucker gewälzt sind sie ein unwiderstehlicher Klassiker zur Erntezeit.

@kochcode-team

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