Amerikanischer Pfirsich-Cobbler

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Für die Füllung den Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die Pfirsichscheiben und den Zitronensaft unterrühren, bis ein sirupartiger Saft entsteht.

4. 4

   Die Pfirsichmischung in einen Kochtopf geben, aufkochen lassen und köcheln, bis die Flüssigkeit eindickt.

5. 5

   Die heiße Füllung in eine Auflaufform (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) geben und zum Warmhalten bereits in den Ofen stellen, während der Teig zubereitet wird.

6. 6

   Für den Teig Mehl, 1 EL Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.

7. 7

   Das kalte Pflanzenfett (oder Butter) hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

8. 8

   Die Milch hinzufügen und alles zügig zu einem weichen Teig verkneten.

9. 9

   Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

10. 10

    Den Teig löffelweise als Kleckse (wie Pflastersteine) auf der heißen Fruchtfüllung verteilen.

11. 11

    Zurück in den Ofen geben und für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.

12. 12

    Warm servieren, idealerweise mit Sahne oder Eiscreme.

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