Klassischer Dutch Baby Pancake (Ofenpfannkuchen)

Ofen und Pfanne vorheizen

Heize deinen Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Stelle dabei direkt eine gusseiserne Pfanne in den Ofen, damit sie die Hitze optimal speichern kann.

Zutaten vermengen

Gib die Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Zimt in einen Standmixer. Mixe die Masse ca. 30 Sekunden lang glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

• 💡 Falls du keinen Mixer hast, kannst du die Eier kräftig schaumig schlagen und die restlichen Zutaten nacheinander unterrühren.

Teig ruhen lassen

Lasse den Teig etwa 10 Minuten ruhen, während der Ofen fertig vorheizt. Dies sorgt dafür, dass sich das Mehl optimal mit der Flüssigkeit verbindet.

Butter schmelzen

Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen (Handschuhe verwenden!) und gib die Butter hinein. Lasse sie schmelzen und schwenke die Pfanne kurz, damit auch der Rand eingefettet ist.

Backen

Gieße den Teig sofort in die Mitte der Pfanne auf die schäumende Butter. Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und backe den Pancake für 15 bis 20 Minuten.

• 💡 Öffne während des Backens niemals die Ofentür, da der Pfannkuchen sonst sofort zusammenfällt.

Anrichten

Nimm den goldgelben, hoch aufgegangenen Dutch Baby aus dem Ofen. Beträufle ihn sofort mit Zitronensaft und bestäube ihn dick mit Puderzucker. Serviere ihn umgehend, solange er noch warm ist.