Klassischer Dutch Baby (Ofenpfannkuchen)

Ofen und Pfanne vorheizen

Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Stelle die gusseiserne Pfanne bereits während des Aufheizens auf die mittlere Schiene, damit sie die Hitze optimal speichern kann.

Eier und Milch verquirlen

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie mit der Milch und dem Vanilleextrakt, bis die Mischung leicht schaumig ist.

• 💡 Zimmerwarme Zutaten lassen den Teig im Ofen deutlich besser aufgehen.

Trockene Zutaten einarbeiten

Siebe das Mehl in die Schüssel und füge Zucker sowie Salz hinzu. Rühre alles kurz unter, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entstanden ist. Lasse den Teig kurz ruhen, während der Ofen seine Endtemperatur erreicht.

Butter schmelzen

Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Gib die Butter hinein und schwenke die Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist und den Boden sowie die Ränder vollständig bedeckt.

Teig einfüllen

Gieße den Teig sofort in die Mitte der Pfanne auf die geschmolzene Butter. Stelle die Pfanne umgehend zurück in den Ofen.

Goldbraun backen

Backe den Dutch Baby für ca. 15-20 Minuten, bis er am Rand hochsteigt und tief goldbraun gebacken ist.

• 💡 Öffne die Ofentür während des Backens nicht, da der Pfannkuchen sonst vorzeitig zusammenfallen könnte.

Servieren

Nimm den Pfannkuchen aus dem Ofen (er wird nach dem Herausnehmen leicht einsinken). Bestäube ihn großzügig mit Puderzucker und serviere ihn sofort mit frischem Zitronensaft.