Amerikanischer Chiffon Cake

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine spezielle Chiffon-Backform (Angel Food Cake Pan) oder eine große Springform mit Rohrboden bereitstellen. WICHTIG: Die Form NICHT fetten, damit der Teig an den Seiten hochklettern kann.

2. 2

   Eier trennen. Das Eigelb in eine große Rührschüssel geben, das Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel.

3. 3

   In einer weiteren Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und ca. 2/3 des Zuckers (200g) vermischen und sieben.

4. 4

   In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen. Das Eigelb, das Öl, das Wasser, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hineingeben.

5. 5

   Mit dem Schneebesen oder Handrührgerät kurz aber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   Das Eiweiß mit dem Weinsteinbackpulver aufschlagen. Sobald es schaumig wird, langsam den restlichen Zucker (100g) einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sehr steife Spitzen entstehen.

7. 7

   Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter den Eigelbteig heben, um die Masse aufzulockern. Danach den restlichen Eischnee in zwei Portionen sehr behutsam unterheben, um möglichst wenig Luftbläschen zu zerstören.

8. 8

   Den Teig in die ungefettete Form füllen und glattstreichen. Einmal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, um große Luftblasen zu entfernen.

9. 9

   Ca. 55-65 Minuten auf unterer Schiene backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er auf leichten Druck zurückfedert (Stäbchenprobe machen).

10. 10

    Den Kuchen sofort nach dem Backen IN DER FORM umdrehen und auf den Füßchen der Form (oder auf eine Flasche gestülpt) komplett auskühlen lassen. Dies verhindert das Zusammenfallen.

11. 11

    Nach dem vollständigen Auskühlen mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und stürzen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Lemon Chiffon Cake – Foto: Kimberly Vardeman from Lubbock, TX, USA (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Chiffonjf1939 – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Meyer lemon chiffon cake, chocolate – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Südafrikanische Koeksister Klassisch

Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 25 Min.

Hong Kong Egg Waffles klassisch

Die ikonischen, kugeligen Waffeln aus Hongkong, bekannt als Gai Daan Jai. Außen herrlich knusprig und innen luftig weich, sind sie ein beliebter Street-Food-Snack.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 50 Min.

Klassische French Crullers

Luftige, ringförmige Krapfen aus Brandteig, die goldbraun frittiert und mit einer süßen Vanilleglasur überzogen werden. Innen sind sie herrlich weich und locker, während die Außenseite durch die markante Rillenform knusprig wird.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Klassischer saftiger Schokoladenkuchen

Ein herrlich saftiger und intensiver Schokoladenkuchen, der auf der Zunge zergeht. Mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen, ist er der Star auf jeder Kaffeetafel.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Amerikanische Chocodile Twinkies

Dieser amerikanische Kult-Snack besteht aus einem luftigen Biskuitkuchen mit einer cremigen Vanillefüllung, umhüllt von einer knackigen Schokoladenschicht. Ursprünglich als Chocodiles bekannt, sind sie eine schokoladige Variante der berühmten Twinkies.

@kochcode-team

🥬

–