Amerikanische Mozzarella Sticks

Zubereitung

1. 1

   Die Friteuse auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Den Mozzarella in Stifte mit einem Durchmesser von etwa 1 bis 3 cm schneiden.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen.

4. 4

   Eine zweite kleine Schüssel mit dem gewürzten Paniermehl füllen.

5. 5

   Jeweils 3-4 Mozzarella-Stifte gleichzeitig in das Ei tauchen.

6. 6

   Das überschüssige Ei abschütteln und die Stifte in das Paniermehl geben.

7. 7

   Die Schüssel mit dem Paniermehl schütteln, um alle Stifte gleichmäßig zu bedecken. Bei Bedarf mehr Paniermehl hinzufügen.

8. 8

   Die panierten Stifte beiseitelegen und den Vorgang mit den restlichen Stiften wiederholen.

9. 9

   Nachdem alle Stifte einmal paniert wurden, jeden Stift ein weiteres Mal erst in das Ei tauchen und dann im Paniermehl wälzen (doppelte Panade).

10. 10

    Alle Stifte in den Frittierkorb legen und in das 175 °C heiße Öl tauchen.

11. 11

    Etwa 30 Sekunden frittieren lassen, dabei den Korb gelegentlich sanft schwenken.

12. 12

    Den Korb anheben und einige Sekunden abkühlen lassen. Wenn der Käse noch nicht bei der Hälfte der Stifte auszutreten beginnt, erneut für 10-15 Sekunden in das Öl tauchen und sanft schütteln. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Käse gerade anfängt zu schmelzen und auszutreten.

13. 13

    Die Mozzarella Sticks auf Küchenpapier geben und überschüssiges Fett vorsichtig abtupfen.

14. 14

    Heiß servieren.

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