Amerikanische Creamed Eggs auf Toast

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Eier in kochendem Wasser ca. 9-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und grob würfeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

3. 3

   Das Mehl mit einem Schneebesen in die geschmolzene Butter einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es braun wird (helle Mehlschwitze).

4. 4

   Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.

5. 5

   Die Sauce aufkochen und bei reduzierter Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.

6. 6

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und der Worcestersauce abschmecken.

7. 7

   Die gewürfelten Eier vorsichtig unter die Sauce heben und kurz darin erwärmen.

8. 8

   Währenddessen das Toastbrot im Toaster goldbraun rösten.

9. 9

   Die Eier-Rahm-Sauce großzügig über die getoasteten Brotscheiben geben.

10. 10

    Mit Paprikapulver bestäuben und mit den Schnittlauchröllchen garniert sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Creamed Eggs – Foto: Tammy Sheridan (CC BY-SA 4.0)

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